Tamarillo (Tomate de árbol)

Descripción

Origen
El tomate de árbol (Solanum betaceum), o tamarillo, proviene de las zonas altas y templadas de Sudamérica, especialmente de Ecuador, Colombia y Perú, donde se cultiva de forma tradicional. Su cultivo está ganando presencia en Canarias y el sur peninsular gracias a su adaptación al clima suave y su creciente demanda como fruta exótica.

Temporada y recomendación de consumo
Disponible durante gran parte del año gracias a las importaciones de origen tropical. En su punto óptimo, presenta una piel lisa y brillante, con pulpa jugosa de tonos anaranjados o rojizos. Puede consumirse al natural, en batidos, ensaladas de frutas o como base para mermeladas, chutneys y salsas gourmet.

Nutrientes y beneficios
El tomate de árbol destaca por su alto contenido en vitamina C, betacarotenos y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud de la piel y combatir los radicales libres. Además, aporta potasio y fibra, favoreciendo una buena digestión y el equilibrio hídrico del organismo.

Ideas de recetas

1. Batido tropical con tomate de árbol: mezcla pulpa de tomate de árbol con plátano y zumo de naranja para un desayuno lleno de energía.

2. Salsa gourmet para carnes o pescados: reduce la pulpa con cebolla, miel y un toque de limón; ideal para carnes blancas o pescado al horno.

3. Mermelada de tomate de árbol: una opción natural, con un punto ácido perfecto para combinar con quesos.

4. Ensalada exótica: combina tomate de árbol con aguacate, rúcula y mango; añade un toque de lima y disfruta de una explosión de sabor.