Setas Shitake
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Descubre el shiitake, una seta de textura carnosa y sabor umami intenso. Perfecta para salteados, sopas, guisos y platos asiáticos, aporta un toque gourmet a cualquier receta. Rica en betaglucanos, que contribuyen al sistema inmunológico. ¡Añádela a tu cocina y disfruta de su sabor y beneficios!
Descripción
Origen
El shiitake es una seta originaria de Asia, cultivada desde hace siglos por su sabor y propiedades nutricionales. En la actualidad, se cultiva en España y otros países europeos, donde se reproduce en condiciones óptimas para mantener su calidad y frescura.
Temporada y recomendación de consumo
Disponible durante todo el año, el shiitake fresco se encuentra en su mejor momento en otoño e invierno, cuando su aroma y textura alcanzan su punto óptimo. Se recomienda conservar en refrigeración y consumir antes de que pierda firmeza.
Nutrientes y beneficios
El shiitake es una fuente natural de betaglucanos, compuestos que contribuyen al funcionamiento del sistema inmunológico. También aporta vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo energético, y minerales como zinc y selenio, que actúan como antioxidantes.
Ideas de recetas
- Salteado de shiitake y verduras: Cocina las setas con ajo, jengibre y salsa de soja para un acompañamiento delicioso.
- Sopa de miso con shiitake: Un clásico japonés con caldo dashi, tofu y alga wakame.
- Risotto de shiitake: Aporta un toque umami a este cremoso plato italiano.
Shiitake a la plancha: Simplemente doradas con aceite de oliva y sal para resaltar su sabor natural.
