Repollo
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Disfruta del repollo, una verdura de hojas firmes y textura crujiente, ideal para ensaladas, guisos o salteados. Rico en vitamina K, contribuye a la salud ósea y la coagulación sanguínea. ¡Inclúyelo en tu compra y aprovecha su versatilidad en la cocina!
Descripción
Origen
El repollo, originario de Europa Central, es una de las hortalizas más tradicionales en España. Se cultiva principalmente en Galicia, Navarra y Asturias, donde los climas húmedos y frescos favorecen su desarrollo. Su temporada nacional va de octubre a abril, coincidiendo con los meses más fríos del año.
Temporada y recomendación de consumo
Aunque el repollo está disponible durante todo el año, recomendamos consumirlo entre noviembre y febrero. Durante estos meses, las hojas son más tiernas y con un sabor más suave, ideal para recetas tanto crudas como cocinadas. Además, este es el periodo en el que el repollo alcanza su mejor precio en el mercado.
Nutrientes y beneficios
El repollo es una excelente fuente de vitamina K, fundamental para la salud ósea y la coagulación sanguínea. También contiene glucosinolatos, compuestos naturales con propiedades antioxidantes que favorecen la desintoxicación del organismo. Su contenido en fibra mejora la salud digestiva, y su bajo aporte calórico lo convierte en una opción perfecta para cualquier dieta.
Ideas de recetas
- Ensalada de repollo y zanahoria: Ralla repollo y zanahoria, y aliña con vinagre, miel y mostaza para un acompañamiento fresco.
- Guiso de repollo con patatas: Cocina el repollo con patatas, chorizo y un toque de pimentón para un plato tradicional.
- Repollo salteado con ajo: Saltea repollo picado con ajo y aceite de oliva para una guarnición ligera y rápida.
Rollitos de repollo rellenos: Usa hojas de repollo como envoltorio para carne picada y arroz, y hornea con salsa de tomate.
