Physalis

Descripción

Origen
El physalis peruviana, conocido comúnmente como uchuva o alquejenje, tiene su origen en los Andes de Perú y Colombia. Su cultivo se ha expandido a regiones tropicales de todo el mundo, y en España empieza a producirse en las Islas Canarias y el litoral mediterráneo gracias a su buena adaptación al clima templado.

Temporada y recomendación de consumo
El physalis está disponible durante todo el año, aunque su mejor momento es el otoño, cuando la fruta presenta un tono dorado intenso y una textura firme. Se puede consumir fresco, bañado en chocolate, en postres, ensaladas, o como decoración natural de tartas y cócteles. Su cáscara seca y ligera actúa como protección natural, lo que le permite conservarse más tiempo sin perder calidad.

Nutrientes y beneficios
El physalis es una fuente natural de vitamina C, provitamina A y polifenoles antioxidantes, que ayudan a reforzar el sistema inmunológico, proteger la piel y mantener una buena salud visual. También contiene fósforo y hierro, minerales que contribuyen al metabolismo energético y al bienestar general. Su bajo aporte calórico lo convierte en un snack saludable y funcional.

Ideas de recetas

1. Brochetas de physalis con chocolate negro: un postre sencillo y elegante, ideal para ocasiones especiales.

2. Mermelada de physalis: perfecta para acompañar quesos suaves o yogures naturales.

3. Ensalada tropical: combina physalis con mango, rúcula y nueces para un plato fresco y exótico.

4. Decoración gourmet: úsalo como toque final en tartas, mousses o cócteles para un acabado natural y sofisticado.