Patata pelada

Descripción

Origen
La patata agria es una variedad muy valorada en la cocina profesional por su versatilidad y comportamiento en fritura. Procede principalmente de cultivos nacionales, especialmente en zonas como Castilla y León o Galicia, donde el clima favorece su desarrollo óptimo. Se selecciona y procesa cuidadosamente para ofrecer una versión pelada lista para su uso.

Temporada y recomendación de consumo
Disponible todo el año, su momento óptimo de cosecha es entre el verano y el otoño. Gracias a su buena conservación, se mantiene en excelentes condiciones durante meses. La versión pelada se recomienda mantener refrigerada y consumir en pocos días tras su apertura para preservar su frescura.

Nutrientes y beneficios
La patata agria es rica en carbohidratos complejos, ideales como fuente de energía sostenida. Aporta también fibra, potasio y pequeñas cantidades de vitamina C y B6. Es un alimento naturalmente libre de grasas y sin alérgenos, perfecto para incluir en dietas equilibradas.

Ideas de recetas

• Patatas fritas crujientes: Su alto contenido en almidón y baja humedad garantizan un resultado dorado y crujiente.
• Tortilla de patatas: Cortada en formato brava o panadera, se adapta perfectamente a preparaciones tradicionales.
• Guarnición al horno o al vapor: Ideal como acompañamiento de carnes, pescados o platos vegetales.
• Salteados o guisos: Mantiene bien la textura sin deshacerse.

Formatos disponibles

• Entera
• Bastón
• Panadera
• Brava (ideal para tortillas o patatas picantes)