Patata pelada
1,60€ / kg
Nuestra patata agria pelada es ideal para profesionales de la cocina que buscan calidad y practicidad. Seleccionada por su excelente textura y sabor, es perfecta para freír gracias a su bajo contenido en humedad y alto porcentaje de almidón. Lista para usar, sin necesidad de pelado.
Variantes
- Patata Agria Pelada Entera
Ideal para preparaciones al horno, cocción entera o para cortar al gusto según la receta. Versatilidad total en su forma más natural. - Patata Agria Pelada Bastón
Corte clásico para patatas fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, perfectas para guarniciones o platos principales. - Patata Agria Pelada Panadera
Corte fino en rodajas, ideal para recetas al horno, gratinados o como base de platos tradicionales como la patata panadera. - Patata Agria Pelada Brava
Corte en dados, especial para tapas como las patatas bravas o guisos. Tamaño ideal para fritura rápida y presentación atractiva.
Descripción
Origen
La patata agria es una variedad muy valorada en la cocina profesional por su versatilidad y comportamiento en fritura. Procede principalmente de cultivos nacionales, especialmente en zonas como Castilla y León o Galicia, donde el clima favorece su desarrollo óptimo. Se selecciona y procesa cuidadosamente para ofrecer una versión pelada lista para su uso.
Temporada y recomendación de consumo
Disponible todo el año, su momento óptimo de cosecha es entre el verano y el otoño. Gracias a su buena conservación, se mantiene en excelentes condiciones durante meses. La versión pelada se recomienda mantener refrigerada y consumir en pocos días tras su apertura para preservar su frescura.
Nutrientes y beneficios
La patata agria es rica en carbohidratos complejos, ideales como fuente de energía sostenida. Aporta también fibra, potasio y pequeñas cantidades de vitamina C y B6. Es un alimento naturalmente libre de grasas y sin alérgenos, perfecto para incluir en dietas equilibradas.
Ideas de recetas
- Patatas fritas crujientes: Su alto contenido en almidón y baja humedad garantizan un resultado dorado y crujiente.
- Tortilla de patatas: Cortada en formato brava o panadera, se adapta perfectamente a preparaciones tradicionales.
- Guarnición al horno o al vapor: Ideal como acompañamiento de carnes, pescados o platos vegetales.
- Salteados o guisos: Mantiene bien la textura sin deshacerse.
Formatos disponibles
- Entera
- Bastón
- Panadera
- Brava (ideal para tortillas o patatas picantes)
Información adicional
| Tipo de corte | Entera, Bastón, Panadera, Bravas |
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