Manzana Granny Smith

Descripción

Origen

La manzana Granny Smith es originaria de Australia, donde fue descubierta en el siglo XIX. En España, su cultivo se concentra en regiones como Aragón, Cataluña y Navarra, gracias a su clima fresco y sus suelos fértiles. Su temporada nacional abarca de octubre a marzo, aunque su alta capacidad de conservación permite disfrutarla durante todo el año. En meses de mayor demanda, se importa de países como Italia y Francia.

Temporada y recomendación de consumo

La Granny Smith está en su mejor momento durante el otoño y el invierno, cuando alcanza su textura más crujiente y su característico sabor ácido. Es ideal para comer fresca, pero también se utiliza en recetas horneadas, ya que su firmeza se mantiene al calor. Almacénala en el frigorífico para prolongar su frescura.

Nutrientes y beneficios

La manzana Granny Smith es especialmente rica en ácido málico, un compuesto que no solo aporta su distintivo sabor ácido, sino que también favorece la digestión al estimular la producción de jugos gástricos. Además, es baja en calorías y alta en fibra, lo que la convierte en una opción saciante y apta para dietas equilibradas. Su aporte de potasio contribuye al buen funcionamiento muscular y cardiovascular.

Ideas de recetas

1. Crumble de manzana Granny Smith: Mezcla manzana Granny troceada con canela y azúcar moreno, cúbrela con una mezcla de avena y mantequilla, y hornea hasta que esté dorada.
2. Ensalada Waldorf: Combina manzana Granny Smith con apio, nueces y uvas. Aliña con yogur natural para un plato fresco y equilibrado.
3. Manzana Granny horneada con especias: Rellena manzanas con pasas, nueces y canela, y hornea hasta que estén tiernas.
4. Smoothie verde de Granny Smith: Licúa manzana Granny con espinacas, kiwi y zumo de limón para una bebida energizante y saludable.