Laurel
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El laurel es una hoja aromática de sabor intenso y ligeramente especiado, ideal para potenciar el aroma de guisos, sopas, estofados y salsas. Además de realzar los platos, es conocido por sus propiedades digestivas y antioxidantes. ¡Dale profundidad de sabor a tus recetas con esta especia esencial!
Descripción
Origen
Nuestro laurel seco proviene de cultivos en España, principalmente de Andalucía y la Comunidad Valenciana, donde el clima mediterráneo favorece su desarrollo y calidad. Se cosecha en su punto óptimo para garantizar su aroma y sabor característico.
Usos y recomendaciones
El laurel es un básico en la cocina mediterránea. Se utiliza en guisos, caldos, arroces, salsas y carnes, aportando un aroma profundo y un ligero toque especiado. Se recomienda añadir una o dos hojas al inicio de la cocción y retirarlas antes de servir, ya que su sabor se intensifica con el calor.
Propiedades y beneficios
El laurel es rico en antioxidantes, cineol y compuestos digestivos, ayudando a mejorar la digestión y aliviar la hinchazón estomacal. También tiene propiedades antiinflamatorias y puede contribuir al bienestar general.
Ideas de uso
- Guisos y estofados: Añade una hoja de laurel para potenciar el sabor.
- Caldo casero: Aporta profundidad a caldos de carne, pescado o verduras.
- Salsas de tomate: Enriquécela con laurel para un toque más aromático.
- Arroz y legumbres: Mejora el sabor en recetas como lentejas o fabada.
