Judías verdes
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Disfruta de las judías verdes, una verdura de textura crujiente y sabor suave, perfecta para salteados, guisos o como guarnición. Ricas en vitamina K, contribuyen a la salud ósea y la coagulación sanguínea. ¡Añádelas a tu compra y potencia tus platos con su frescura!
Descripción
Origen
Las judías verdes, también conocidas como vainas o ejotes, son una verdura típica del Mediterráneo, cultivada ampliamente en España. Regiones como Navarra, Murcia y Andalucía lideran su producción gracias a su clima templado y suelos fértiles. La temporada nacional va de mayo a octubre, siendo los meses de verano los más destacados por su frescura.
Temporada y recomendación de consumo
Aunque las judías verdes están disponibles durante todo el año, recomendamos su consumo entre junio y septiembre. En este periodo, las vainas son más tiernas, con un sabor más suave y su mejor relación calidad-precio, lo que las convierte en la elección ideal para tus recetas favoritas.
Nutrientes y beneficios
Las judías verdes son una excelente fuente de vitamina K, fundamental para la salud ósea y la coagulación sanguínea. También contienen fibra soluble, que favorece la salud digestiva, y vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico. Su bajo contenido en calorías y su aporte de agua las convierten en una opción perfecta para una alimentación saludable y ligera.
Ideas de recetas
- Judías verdes salteadas con jamón: Cocina judías verdes al vapor y saltea con ajo picado y taquitos de jamón serrano.
- Guiso de patatas y judías verdes: Añade judías verdes a un guiso de patatas con tomate y especias para un plato reconfortante.
- Ensalada templada de judías verdes: Mezcla judías verdes cocidas con huevos duros, atún y una vinagreta ligera.
Judías verdes gratinadas: Cubre las judías cocidas con bechamel y queso rallado, y gratina en el horno hasta que estén doradas.
