Acelga
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Descubre la acelga, una verdura de hojas verdes y tallos tiernos, perfecta para guisos, salteados o como base en sopas saludables. Rica en magnesio, es ideal para cuidar tus músculos y el sistema nervioso. ¡Inclúyela en tu compra y potencia tus platos con su frescura!
Descripción
Origen
La acelga es una verdura mediterránea por excelencia, ampliamente cultivada en España en regiones como Murcia, Navarra y Andalucía, gracias a sus climas templados y suelos ricos en nutrientes. Su producción se extiende durante todo el año, garantizando acelgas frescas y de alta calidad en cualquier temporada.
Temporada y recomendación de consumo
Aunque disponible todo el año, nuestra experiencia nos lleva a recomendar su consumo entre otoño y primavera. Durante estos meses, la acelga desarrolla hojas más tiernas y jugosas, ideales para cocinar con menos tiempo de preparación. Además, su precio es más competitivo, lo que la convierte en una opción saludable y económica para el día a día.
Nutrientes y beneficios
La acelga es una excelente fuente de magnesio, un mineral clave para el funcionamiento muscular y la regulación del sistema nervioso. También aporta vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea, y antioxidantes como los betacarotenos, que protegen las células del daño oxidativo. Su alto contenido en fibra favorece la digestión y contribuye a una sensación de saciedad prolongada.
Ideas de recetas
- Acelgas salteadas con ajo y pimentón: Cocina las hojas y los tallos con un toque de aceite de oliva, ajo picado y pimentón dulce.
- Crema de acelgas y patata: Tritura acelgas cocidas con patatas, caldo de verduras y un toque de nata para una crema suave y nutritiva.
- Tortilla de acelgas: Mezcla acelgas cocidas con huevos batidos y prepara una tortilla ligera y saludable.
- Canelones de acelga y ricota: Utiliza las hojas de acelga como base para rellenarlas con ricota y nueces, y gratínalas con queso rallado.
