Endibia
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Descubre la endibia, una verdura de hojas tiernas y crujientes, con un sabor ligeramente amargo y refrescante. Ideal para ensaladas, aperitivos o como base para platos creativos. Rica en ácido fólico, contribuye a la salud celular y al bienestar general. ¡Inclúyela en tu compra y reinventa tus recetas!
Descripción
Origen
La endibia, originaria de Europa, es especialmente popular en España, donde se cultiva principalmente en Navarra y La Rioja. Estas regiones destacan por su clima fresco y controlado, ideal para el cultivo en invernaderos que garantiza su disponibilidad durante todo el año.
Temporada y recomendación de consumo
Aunque puedes encontrar endibias frescas todo el año, nuestra recomendación es consumirlas entre otoño e invierno, cuando su textura es más crujiente y su sabor más equilibrado. Durante este periodo, las endibias suelen ser más tiernas y con menor amargor, lo que las convierte en una opción ideal tanto en recetas crudas como cocinadas.
Nutrientes y beneficios
La endibia es una fuente excelente de ácido fólico, esencial para la regeneración celular y el funcionamiento del sistema nervioso. También es rica en potasio, que ayuda a regular la presión arterial, y en fibra, favoreciendo una digestión saludable. Su bajo contenido calórico y su alto porcentaje de agua la convierten en un alimento ligero y perfecto para dietas equilibradas.
Ideas de recetas
- Barquitas de endibia con queso azul: Rellena hojas de endibia con queso azul, nueces y un toque de miel.
- Ensalada de endibias y naranja: Combina endibias laminadas con gajos de naranja, aceitunas negras y aliño de vinagreta de mostaza.
- Gratinado de endibias: Cocina endibias al vapor y gratínalas con bechamel y queso rallado.
Endibias salteadas con ajo: Saltea endibias troceadas con ajo picado y un chorrito de aceite de oliva para un acompañamiento ligero.
