Higos

Descripción

Origen

Los higos son el segundo fruto anual de la higuera, precedidos por las brevas. Se cultivan principalmente en climas cálidos y secos, siendo destacadas las regiones de Extremadura, Andalucía y la Comunidad Valenciana en España, donde su temporada va de agosto a septiembre. En los meses en los que no están disponibles localmente, los higos frescos se importan de países mediterráneos como Turquía o de regiones tropicales.

Temporada y recomendación de consumo

La temporada óptima de los higos es en los meses finales del verano, cuando su textura es más melosa y su dulzura alcanza su punto máximo. Son ideales para consumir frescos, directamente como snack, o para integrarlos en recetas tanto dulces como saladas. Conservar en el frigorífico ayuda a mantener su frescura, pero deben consumirse pronto debido a su fragilidad.

Nutrientes y beneficios

Los higos destacan por su alto contenido en calcio, que contribuye a mantener huesos y dientes fuertes, así como en magnesio, un mineral esencial para el sistema nervioso y la función muscular. Además, son ricos en fibra soluble, lo que favorece la salud digestiva y ayuda a regular los niveles de colesterol. A diferencia de las brevas, los higos poseen un perfil de azúcares más concentrado, convirtiéndolos en una excelente fuente de energía natural.

Ideas de recetas

1. Higos con queso y miel: Parte los higos por la mitad y sírvelos con queso curado y un chorrito de miel. Perfecto como aperitivo o postre.
2. Ensalada de higos y rúcula: Combina higos frescos con rúcula, nueces y queso azul. Aliña con aceite de oliva y vinagre de Módena.
3. Tarta de higos frescos: Utiliza higos como topping en una base de hojaldre con crema pastelera. Un postre sencillo y delicioso.
4. Higos asados con frutos secos: Hornea los higos con almendras, canela y un toque de azúcar moreno para un postre cálido y reconfortante.