Verduras envasadas: qué es la cuarta gama y por qué cada vez más gente la elige
Tabla de contenidos
🌱 La comodidad sin renunciar a lo natural
En los últimos años, las verduras envasadas listas para consumir han ganado protagonismo en hogares, restaurantes y negocios.
Pero ¿sabías que este tipo de producto pertenece a lo que se conoce como cuarta gama?
Lejos de ser un alimento ultraprocesado, se trata de verduras y hortalizas frescas, lavadas, troceadas y envasadas al vacío o en atmósfera controlada, listas para su consumo inmediato o con una ligera cocción.
El ritmo de vida actual ha impulsado su crecimiento, pero también la búsqueda de opciones prácticas, sostenibles y saludables.
Las cuatro gamas de los alimentos
Para comprender el concepto, conviene repasar brevemente qué significan las distintas gamas de productos vegetales:
Primera gama: productos frescos sin procesar. Frutas, verduras y hortalizas tal como las obtenemos del campo.
Segunda gama: conservas o productos esterilizados (como legumbres en bote o tomate frito).
Tercera gama: productos congelados, como verduras o frutas para batidos.
Cuarta gama: verduras frescas listas para consumir, lavadas y cortadas, con una vida útil corta (5–10 días).
(Incluso existe una quinta gama), que agrupa alimentos ya cocinados y envasados al vacío, listos para calentar.
Cómo se elaboran las verduras de cuarta gama
Cómo se elaboran las verduras de cuarta gamaEste tipo de producto requiere un proceso muy controlado para garantizar seguridad alimentaria y frescura:
Se seleccionan verduras de alta calidad y de temporada.
Se lavan cuidadosamente con agua fría o soluciones naturales que eliminan impurezas sin alterar el producto.
Se cortan y envasan en atmósfera modificada (sustituyendo el aire por gases naturales como nitrógeno o CO₂, que retrasan la oxidación).
Se mantienen refrigeradas desde la planta de envasado hasta la entrega final.
Gracias a este sistema, las verduras conservan sus nutrientes, textura y sabor originales, reduciendo además el desperdicio alimentario.
💪 Ventajas de la cuarta gama
Frescura real: a diferencia de lo que muchos creen, las verduras de cuarta gama son productos frescos, no cocidos ni procesados.
Ahorro de tiempo: ya vienen listas para consumir o cocinar, sin necesidad de lavado ni pelado.
Sostenibilidad: el trabajo bajo pedido y la reducción del desperdicio hacen que sea un formato más responsable.
Seguridad alimentaria: se elaboran bajo estrictos controles higiénicos y de temperatura.
Versatilidad: ideales para ensaladas, salteados o guarniciones rápidas sin perder calidad.
La cuarta gama no pretende sustituir al producto fresco tradicional, sino adaptarlo a las necesidades del día a día, ofreciendo una forma práctica de seguir comiendo saludable.
🌱Curiosidades sobre la cuarta gama
España es uno de los principales productores europeos de verduras de cuarta gama, especialmente en Navarra, Murcia y la Comunidad Valenciana.
Las ensaladas listas para consumir representan más del 50 % del volumen total de este tipo de productos.
Entre las más populares están las mezclas de brotes tiernos, espinaca baby y canónigos, por su textura y sabor suave.
La cuarta gama no es solo una tendencia: es una respuesta a un estilo de vida que busca practicidad sin renunciar a la calidad.
Elegir verduras listas para consumir puede ser una excelente opción cuando se hace desde la información y la confianza.
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