Receta de crema de calabaza fácil y saludable para el otoño
El otoño ya está aquí 
y con él llegan los productos de temporada que más apetecen en esta época del año. Entre ellos, la calabaza es la protagonista indiscutible: dulce, versátil y cargada de nutrientes. Hoy te traemos una receta de crema de calabaza fácil, ligera y muy saludable, perfecta para disfrutar en casa y reconectar con la cocina de temporada.
Tabla de contenidos del post
¿Por qué cocinar con calabaza en otoño?
La calabaza no solo es deliciosa, sino que es una de las verduras más completas y saludables del otoño:
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Rica en betacarotenos, que se transforman en vitamina A, cuidando tu piel y tu vista.
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Contiene fibra, que ayuda a la digestión y proporciona saciedad.
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Aporta vitamina C y antioxidantes que refuerzan tus defensas, justo cuando bajan las temperaturas.
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Es muy baja en calorías, ideal para quienes quieren cuidar su alimentación.
Además, la temporada de calabaza en España va de septiembre a enero, así que ahora está en su mejor momento.
Ingredientes para 4 raciones
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1 kg de calabaza (pelada y cortada en trozos)
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1 cebolla blanca
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2 zanahorias
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1 puerro
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 litro de caldo de verduras (o agua con una pizca de sal)
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Sal y pimienta al gusto
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Opcional: un poco de leche evaporada o bebida vegetal para darle cremosidad
Preparación paso a paso
- Prepara las verduras: pela y trocea la calabaza, la cebolla, las zanahorias y el puerro.
Sofríe en una olla con el aceite de oliva la cebolla y el puerro hasta que estén dorados.
Añade la calabaza y la zanahoria, sofríe 5 minutos para potenciar el sabor.
Vierte el caldo de verduras y cocina todo a fuego medio durante 25-30 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Tritura con una batidora hasta obtener una crema suave. Ajusta la textura añadiendo un poco más de caldo si lo prefieres más ligera.
Rectifica de sal y pimienta. Si quieres, añade un chorrito de leche evaporada o bebida vegetal antes de triturar para darle un extra de cremosidad.
Ideas para servir
Con unas semillas de calabaza tostadas por encima.
Acompañada de picatostes integrales.
Con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de perejil fresco.
Variantes saludables
Crema de calabaza y manzana 🍏: añade una manzana verde al guiso para un toque ácido y fresco.
Crema de calabaza y jengibre 🌱: agrega un trocito de jengibre fresco para un sabor más exótico y digestivo.
Crema de calabaza y zanahoria con cúrcuma ✨: perfecta para potenciar aún más el efecto antioxidante.
Beneficios de incluir la crema de calabaza en tu dieta
Incorporar esta receta a tu menú semanal es una forma fácil de comer de temporada y aportar a tu cuerpo nutrientes clave para el otoño. La calabaza, junto con el resto de verduras de la receta, es perfecta para:
Reforzar tu sistema inmunitario.
Cuidar tu piel gracias a los betacarotenos.
Mejorar la digestión con la fibra vegetal.
Controlar las calorías sin renunciar al sabor.
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